Beschrijving
Het dorp Banyuls ligt in Roussillon en niet ver van de Spaanse grens aan de Middelandse zee. Banyuls is een verstekte wijn, specifiek een ‘vin doux naturel’ en voornamelijk van grenache. Deze wijn is zoet, door tijdens het fermentatieproces zover wijnalcohol tot te voegen dat de aanwezige gistcellen afsterven. de suikers die normailiter in alcoghol waren omgezet, blijven nu als restsuiker over.
Banyusl doet wat portachtig aan, maar is alleen iets minder krachtig dan rode port. De ide
Deze diep robijnrode Banyuls is rijk, rijp en zoet. Met een complexe geur van gekarameliseerd fruit, chocolade, gedroogd fruit (pruimen) en geroosterde noten. De smaak is exceptioneel geconcentreerd, rijk en met zijdezachte tannines. Met een lange gelaagde afdronk.
Banyuls is beroemd om zijn match met lekkernijen van chocolade: brownies, Sacher torte of een moelleux van chocolade. Lekkere alternatieven zijn desserts met rode bessen, toffee, karamel of koffie. Geen zin in zoet? Schenk hem dan bij blauwaderkaas of een krachtige paté.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.