Langhe bianco Dragon Luigi Baudana

De Langhe regio, gelegen in Piemonte, met Alba als hoofdstad, bezit  beroemde wijngebieden  als Barolo en Barbaresco. Naast deze rode klassiekers zijn er meerdere wijngebieden als Barbera – en Nebbiolo d’Alba gelegen in Langhe. Er is ook DOC classificatie  voor witte Langhe wijnen. Eén daarvan is de Langhe bianco.

Sinds 2009 maakt Aldo Vajra de wijnen voor Luigi en Fiorina Baudana, die ruim 30 jaar druiven telen in de omgeving van Serralunga. Onder zijn leiding zijn de wijngaarden overgegaan naar biologische wijnbouw. Deze samenwerking geeft Aldo de mogelijkheid in een andere regio en met andere druivenrassen wijnen te maken.

Deze witte wijn is een blend van Chardonnay, Sauvignon Blanc, een klein percentage Riesling en de lokale Nascetta. Oorspronkelijk maakte Luigi deze wijn alleen van Chardonnay en Sauvignon Blanc, maar de toevoeging van Nascetta en Riesling maakt de wijn completer. De druiven groeien aan jongere wijnranken in de omgeving van Serralunga.

Na de oogst worden de druiven zacht, met hele trossen geperst. De vergisting verloopt in ongeveer 12 dagen op roestvrijstalen vaten onder lage temperaturen, om zo het levendige, fruitige karakter van de wijn te behouden. Na de vergisting blijft de wijn nog enkele maanden in de vaten, waarna in het voorjaar wordt gebotteld.

De wijn is fris en sappig, met aroma’s van kiwi, peer en citrusfruit, aangevuld met minerale tonen. Uitnodigend en verfrissend van smaak met tonen van boomfruit, vlierbloesem en gekonfijte sinaasappelschil.

Langhe  is overigens niet alleen zeer aantrekkelijk vanwege de wijngebieden, het kent ook een bijzonder mooi en afwisselend landschap. Het wordt daarom ook wel het “Toscana della Nord” oftewel het Toscane van het Noorden genoemd. Net zo mooi maar een stuk dichterbij. En veel minder toeristisch, want de Langhe is nog steeds niet ontdekt door het grote publiek. Het toerisme is kleinschalig en nog vooral gericht op enogastronomische reizen.