Beschrijving
Tja, als deze wijn geen indruk maakt weten we het niet meer. Gemaakt van 5-6 maanden gedroogde druiven en bijna als rozijntjes geperst en gevinifieerd. 3 Jaar rijping op eiken volgt. Dit is een volbloed hardcore Amarone. Vol, intens, verfijnd. Een ijzeren vuist in een zijden handschoen. Na enkele jaren rijping op zijn mooist. Warm, zwoel, tanninerijk . Bramen, Amarena kers, amandelbitterkoekjes en rijpe pruimaroma’s, verweven met kruidnagel en kaneel. Intens, heel intens. Hier moet een mooi gerecht bij… Reepeper, Roastbeef of een steak gemarineerd in een balsamico siroop. Parmezaan.
Korte omschrijving
Fasoli Gino, wat maken jullie geweldige wijnen! Daarnasst zijn zij een pionier op biologisch gebied uit de regio Veneto, met klassieke wijnen en een rijke historie. De familie Fasoli is al vele generaties eigenaar en sinds 1984 werkt men biologisch. En ze houden het daar heel simpel: Ze produceren alleen wijnen die ze graag drinken. Dat betekent dat Amadio en Natalino Fasoli weigeren om chemische producten te gebruiken Ze tonen hun diepe toewijding aan de bescherming van hun terroir en de gezondheid van de mensen die er wonen en werken. De biodynamische methode die door het bedrijf wordt gebruikt, heeft tot doel de vitaliteit van de planten te vergroten door de oude kennis van de boeren te herstellen, die in harmonie met de ritmes van de natuur werkten. Hun biodynamie richt zich op het herstellen van het evenwicht dat verloren is gegaan bij intensieve teelt. Kwaliteit moet prevaleren boven kwantiteit.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.