Beschrijving
La Chablisienne staat wat mij betreft in de top 3 van beste coöperaties van Frankrijk. Waarom? Omdat zowel de kwaliteit als de authenticiteit van haar wijnen zijn gewaarborgd. En ik ben daar niet de einge in die daar zo over denkt; in 1996 werden zij door het gezaghebbende blad “La Revue des Vins de France” uitverkozen tot de beste cave cooperative van Frankrijk.
Toch was bij aanvang het nog geen rozengeur en manenschijn; zij zijn uit pure armoede opgericht, 180 kleine boeren konden hun oogst niet zelf vermarkten en zo is in 1923 een coöperatie opgeicht geweest. Kort na de tweede wereldoorlog, in 1947, volgde een fusie met een andere coöperatie. Vandaag de dag zijn er 300 leden aangelosten die gezamnelijk 1.130 ha wijngaarden bezitten, van petit chablis tot en met Grand Cru.
Raszuivere chablis, verfijnd, met strakke, frisse zuren. Schenk m niet al te koel (12 graden Celsius) en laat m even ademenen; pas dan komen de aroma’s van geroosterde amandelen, meidoorn, acacia, abrikoos en ook iets hooi los. Een geraffineerde wijn met complexiteit én verfijning. Bovengemiddelde lengte.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.