Beschrijving
De familie Ginestous is al meer dan 300 jaar eigenaar van Domaine St. Roch, het huis, ligt in het hart van de wijngaard en wordt omgeven door 200 hectare prachtig landschap. Het is een traditionele Audios-boerderij met grote, goed geproportioneerde kamers. Limoux is een kleine stad in het Zuiden van Frankrijk. De bevolking beweert dat zij de 2de gisting op de fles al lang voor Champagne hadden ontdekt. In de jaren 80 stond de appellatie bekend als een van de weinige wijngebieden met Chardonnay van volwassen stokken.
Recept bij deze wijn
Zalm in bladerdeeg
Heerlijke zalm in een krokant jasje van bladerdeeg uit de oven met een vulling van pesto. In 20 minuten voorbereid. Lekker met een salade erbij.
Ingrediënten, voor 4 personen
- 4 zalmfilets (à 150 gr)
- 2 rol vers bladerdeeg (of 8 plakjes ) 2 eetlepel pesto
- 2 eetlepel roomkaas
- 4 eetlepels paneermeel
- 2 ei
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200° graden.
Meng de roomkaas met de pesto.
Snijd het vel bladerdeeg in 2 stukken. Of plak 4 plakjes aan elkaar als een vierkant.
Bereidingsstappen
Leg het deeg op een bakplaat met bakpapier.
Verdeel een beetje paneermeel in het midden aan 1 zijde van het bladerdeeg. Leg hier de zalm op.
Besmeer met een laag romige pesto. Klap de andere helft eroverheen en druk de zijkanten goed dicht met een vork.
Maak met een scherp mes een paar inkepingen aan de bovenzijde.
Klop het ei los en besmeer de bovenzijde van het bladerdeeg hiermee.
Zet de zalm in bladerdeeg ongeveer 20 minuten in de oven tot hij goudbruin is.
Lekker met een frisse salade zoals deze snelle ravioli salade of orzo salade met pesto.
Tip: heb je nog een beetje bladerdeeg over? Snijd hier dan stroken van en besmeer met een beetje pesto en draai een paar keer om zijn as. Bak deze bladerdeegstengels mee met de zalm.
Eet smakelijk!
Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.