Beschrijving
Je hebt primitivo en primitivo. De ene primitvo levert een zwoele en soepele stijl op, de andere is beduidend voller en krachtiger. Van het laatste soort is deze een voorbeeld van. Dat kan ook niet anders; het is een primitivo di Manduria! Een wijn met een eigen classificatie, gelegen in Apulië en uit de omgeving van het dorp Manduria. Deze staan bekend om hun gecorseerdheid. Je proeft zwart fruit als kersenjam en bramen, daarnaast specerijen als kaneel, nootmuskaat en zwarte peper. Een echte winterwijn!
Recept bij deze wijn
Stofpotje met sperziebonen
Herfstig weer vraagt om lekkere stoofpotjes. Bij deze wijn is het volgende stoofpotje en streling
voor de tong!
Ingrediënten voor twee personen:
-150g ongekookte rijst
-200g hamlappen
-1 tl paprikapoeder
-300g sperziebonen
-1 ui
-1 teentje knoflook
-70g tomatenpuree
-50ml rode wijn
-20ml ketjap manis
-1 tl gedroogde tijm
-15g honing
-1 laurierblaadje.
-350ml runderbouillon
-10g maïzena
Bereidingswijze:
- Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking. Giet af en houdt apart met het deksel op de pan zodat de rijst warm blijft.
- Snijd de hamlappen in blokjes en kruid ze met het paprikapoeder, peper en zout.
- Punt de sperziebonen en snijd ze een keer doormidden. Kook ze beetgaar en spoel ze koud.
- Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
- Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan en bak de hamlappen rondom aan op hoog vuur.
- Bak de ui en tomatenpuree mee. Voeg tot slot de knoflook toe en bak kort mee.
- Blus het geheel af met de rode wijn.
- Zet het vuur laag en voeg de ketjap manis, tijm, honing en het laurierblaadje toe. Meng alles door elkaar en giet de runderbouillon erbij.
- Laat de saus max 10min inkoken. Voeg een paar minuten voor tijd de sperziebonen toe.
- Bind de saus eventueel af met de maïzena als deze na 10min niet dik genoeg is.
Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.