Beschrijving
Deze Rioja tempranillo is afkomstig van 875 meter hoogte, waarmee wijnproducent El Coto wil aangeven dat de oogst van deze wijn afkomstig is van hoger gelegen wijngaarden, waar de temperatuur ’s nachts verder daalt, wat weer tot een langzamere (lees: betere) rijping van de druiven zorgt. Hierdoor is deze wijn van een mediumvolle stijl. De zuren, het fruit, de tannines. De kleur is intens. De geuren en smaken blijven maar doorkomen en blijven ook nog even rondhangen: kersen, rood fruit, maar ook mokka en cacao. Een reuze Rioja! Een heerlijke barbecue wijn, waarbij een onvervalste hamburger niet mag ontbreken.
El Coto de Rioja is een relatief jong (1970) maar zeer succesvol bedrijf. De winery in Oyón, even net noorden va Logroño, is indrukwekkend door haar schaal grootte en efficiency combinatie met eeuwen oude tradities. Daarnaast beschikt El Coto over ruim 700 hectare eigen wijngaarden verdeeld over 7 verschillende locaties waardoor men in staat is om een optimale diversiteit aan druivenaanbod te krijgen. Het wijngaardbeheer wordt wetenschappelijk begeleid waardoor er onder alle omstandigheden druiven van de hoogst mogelijke kwaliteit geproduceerd kunnen worden. Voor de lagering van de rode wijnen maakt El Coto gebruik van 72.000 eikenhouten vaten. Dit is in Rioja en zelfs in de wereld uniek te noemen. Het resultaat van al deze inspanningen heeft er voor gezorgd dat El Coto wijnen produceert met een uitzonderlijke goede verhouding tussen prijs en kwaliteit. Zo zijn zij in korte tijd uitgegroeid tot een van de toonaangevende huizen van de streek. Als voorbeeld is El Coto Crianza is de meest verkochte Rioja Crianza in Spanje.
Recept bij deze wijn
Klassiek broodje hamburger
Een broodje hamburger op klassieke wijze, maar dan wel zelfgemaakt met heerlijke toppings zoals uitgebakken spek, tomaat en augurk. Lekker met homemade hamburgersaus.
Ingrediënten:
-
- 500 gr rundergehakt
- 1 ei
- 4 eetlepels paneermeel
- Snufje paprikapoeder
- Snufje knoflookpoeder
- Snufje peper en zout
- 1 eetlepel boter of margarine (om in te bakken)
- 4 hamburgerbroodjes
Toppings:
-
- 8 blaadjes sla
- 8 plakken ontbijtspek
- 2 tomaten
- 12 plakjes augurk
Hamburgersaus:
-
- 6 eetlepels mayonaise
- 1 eetlepel azijn
- Snuf paprikapoeder
- 1 theelepel mosterd
- 1 theelepel suiker
- 1 eetlepel fijngesneden sjalotjes
Bereiding:
-
- Start met het uitbakken van het spek.
- Meng het gehakt met het ei, het paneermeel en de kruiden.
- Vorm 4 burgers van het mengsel. Druk deze goed aan tot een vaste vorm.
- Meng de ingrediënten voor de saus.
- Snijd de tomaten in plakken.
- Verhit de margarine of boter in dezelfde pan als het spek en bak de burgers 3 minuutjes op hoog vuur rondom aan en daarna nog 5 minuutjes op lager vuur om ze gaar te laten worden. Rundergehakt mag een beetje rosé zijn vanbinnen, mocht je dat lekker vinden.
- Snijd de broodjes doormidden. Rooster ze eventueel in een droge koekenpan of grillpan 3 minuutjes licht krokant aan de binnenzijde.
- Beleg de broodjes met 2 blaadjes sla vervolgens de burger, plakjes gebakken spek, tomaat en augurk.
- Schep er op het laatst nog wat van de hamburgersaus op.
Tips: gebruik voor een vegetarisch gerecht een vegaburger of vegetarisch gehakt. Lekker met frietjes of gebakken aardappeltjes.
Ook lekker van de bbq.
Bron: Leuke recepten
Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.