Saint Chinian Château Fonsalade

Lanquedoc Roussillon. Het grootste wijnbouwgebied van Frankrijk. Waar men in het verleden koos voor massaproductie, is rond de jaren 70 van de vorige eeuw voor kwaliteit gekozen. Vanaf dat moment kwamen de bekende Pays d’Oc  wijnen op de markt én een aantal AOP classicificaties. Één daarvan is Saint Chinian, dat sinds 1982 een eigen ‘appelation’ bezit.

Château Fonsalade is een historische landgoed welk zich altijd heeft ingezet voor de productie van kwaliteitswijnen. 25 hectare groot, met een echte lappendeken van bodems, van klei-kalkrijke leem tot brokkelige leisteen. Deze variant is het meest representatief  voor St. Chinian; hier ligt de nadruk op de Grenache met zijn 80% aandeel.

Kracht, rijkdom en elegantie. Dit zijn de drie woorden die deze geweldige wijn uit de Languedoc, AOC Saint-Chinian, het best beschrijven. Een wijn die ook minstens een uur in de karaf belucht moet worden, om zijn brede geurenspectrum te kunnen ontplooien. Onmiskenbaar met zijn diepe zwarte fruit, zwarte peper, eucalyptus en speculaaskruiden. Om gulzig van te worden maar zijn subtiliteit en stevige tannine structuur dwingen je tot concentratie om alles uit deze wijn te halen.