Beschrijving
Sauternes. Deze beroemde wijnstreek, geroemd om zijn edelzoete dessertwijnen, heeft zowel de ochtendnevel in het najaar, als de opkomende zon nodig, zodat er een unieke edele rotting in de wijngaard kan plaatvinden. Dankzij deze edele rotting vindt vochtverlies in de druiven plaats, en verschrompelen ze in de wijngaard, waardoor het suikergehalte relatief toeneemt, en daardoor blijft na de fermentatie veel restzoet over. Duizelingwekkende geuren van gekonfijt fruit, witte bloemen en wat honing, dat is wat ik ruik. Deze herken je ook terug in de smaak. Vol, rond, en een ultieme balans tussen het zoet en de frisse zuren. Een klassewijn met een groot ouderingspotentieel! Dit juweeltje, zoet en elegant, combineert goddelijk met sinaasappeldesserts (suikers en zuren), zoals crêpes Suzette, of met citroentaart, meringues en amandelcake. Ook heftige, zoute kazen als Roquefort en Bleu d’Auvergne windt hij om zijn vinger.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.