Beschrijving
Oei, wat ben ik fan van chenin blanc! Waarom? Puur door zijn veelzijdigheid. Van strakdroog tot volzoet, je kunt met chenin blanc alle kanten op. Belangrijk is wel, waar deze chenin blanc beplant staat. In dit geval op de de top in de wijngaard van Perdeberg. Dat vraagt om geduld, maar het resultaat is er naar. Met de hand geoogst, vervolgens deels in inerte tanks deel op hout gefermenteerd. Aansluitend lang op zijn gist laten rijpen, dat voor fraaie secundaire aroma’s en smaakkenmerken aan de wijn geeft als toast en boter. Naast deze aroma’s zijn rijpe perzikken, limoen, honing en floriale tonen te herkennen. Droge stijl met frisse zuren en een fijne volle body. Mooi in balans, een bovengemiddelde lengte en intens van smaak!
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.