Trentino lagrein riserva Castel Firmian

Recept bij deze wijn

Roomkaastaart met chorizo en broccoli

Ingrediënten voor 4 personen:

• 6 plakje bladerdeeg (diepvries)
• versgemalen peper
• 500 gram broccoli, zout
• 3 eieren
• 200 gram roomkaas 60+
• 1/8 liter slagroom
• boter of margarine
• 2 eetlepels bouillonpoeder
• 2 eetlepels bloem
• 1 theelepel franse tuinkruiden
• 150 gram chorizo (in plakje)
• platte taartvorm 26 cm doorsnede
• deegroller

Voorbereiden:

Plakjes bladerdeeg uitspreiden en in ca. 10 minuten laten ontdooien. Broccoli wassen en
schoonmaken. Stronkjes in dunne plakje snijden en roosjes in kleine stukjes verdelen. In een pan met weinig water water en zout de broccoli in ca. 5 minuten gaarkoken en vervolgens afgieten. Korstjes verwijderen van de roomkaas en kaas in dunne plakjes snijden.

Taartvorm invetten. Aanrecht bestrooien met bloem. Plakjes bladerdeeg op elkaar leggen en met deegroller uitrollen tot ronde lap, ca 2 cm groter dan de taartvorm. Vorm hiermee bekleden.

Helft van de chorizo op de bodem leggen, hierover de helft van de broccoli. Vervolgens bedekken met de helft van de roomkaas. Peper erover malen. Vervolgens de tweede laag opbouwen, dus overige helft chorizo, broccoli en roomkaas. Nog eenmaal peper erboven
malen. Tot gebruik afgedekt in koelkast zetten. In een kom eieren loskloppen met de
slagroom, bouillonpoeder, Franse tuinkruiden en peper.

Bereiding:

Oven voorverwarmen op 200 graden Celsius (of gasstand 4.) Losgeklopte eieren over taart schenken. Plaats de taart onder het midden van de oven en in ca. 40 minuten is de taart goudbruin en gaar. Smaakt zowel warm als koud.