Trentino teroldego riserva Castel Firmian

€11,35 Incl btw

– pruimen & zwarte bessen

– verfijnd doch krachtig

– vraagt om een rijk gerecht.

Artikelnummer: 28023 Categorie:

Beschrijving

Ik ben gek op de wijnen uit Italië! Waarom? Italië heeft veel inheemse druivenrassen die écht het ontdekken waard zijn. Zo ook de inheemse druif Teroldego rotaliano, die te vinden is in Trentino.

Een rode Italiaanse wijn met verfijnde kracht. Wat een intense robijnrode kleur. De wijn is mooi gelaagd: rijp rood fruit, pruimen en zwarte bessen. Spannend door geuren en smaken van specerijen en iets rokerigs. Vol, rond, met fijne tannines en licht hout. Een verrassende wijn met een lange afdronk.

Extra informatie

Jaargang

2019
Smaaktype

Vol en krachtig
Wijnbouwtechniek

Duurzaam
Druivenras

teroldego rotaliano
Gebied

Trentino
Land

Italië
Kleur

Rood
Soort

Stil
Prijsklasse

€ 7,50 – 12,50
Flesinhoud

75 cl.

Najaarsrecept bij deze wijn

Roomkaastaart met chorizo en broccoli

Roomkaastaart met chorizo en broccoli

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 6 plakje bladerdeeg (diepvries)
  • versgemalen peper
  • 500 gram broccoli, zout
  • 3 eieren
  • 200 gram roomkaas 60+
  • 1/8 liter slagroom
  • boter of margarine
  • 2 eetlepels bouillonpoeder
  • 2 eetlepels bloem
  • 1 theelepel franse tuinkruiden
  • 150 gram chorizo (in plakje)
  • platte taartvorm 26 cm doorsnede
  • deegroller

Voorbereiden:

  • Plakjes bladerdeeg uitspreiden en in ca. 10 minuten laten ontdooien. Broccoli wassen en
    schoonmaken.
  • Stronkjes in dunne plakje snijden en roosjes in kleine stukjes verdelen. In een pan met weinig water water en zout de broccoli in ca. 5 minuten gaarkoken en vervolgens afgieten.
  • Korstjes verwijderen van de roomkaas en kaas in dunne plakjes snijden.
  • Taartvorm invetten. Aanrecht bestrooien met bloem.
  • Plakjes bladerdeeg op elkaar leggen en met deegroller uitrollen tot ronde lap, ca 2 cm groter dan de taartvorm. Vorm hiermee bekleden.
  • Helft van de chorizo op de bodem leggen, hierover de helft van de broccoli.
  • Vervolgens bedekken met de helft van de roomkaas.
  • Peper erover malen.
  • Vervolgens de tweede laag opbouwen, dus overige helft chorizo, broccoli en roomkaas. Nog eenmaal peper erboven
    malen.
  • Tot gebruik afgedekt in koelkast zetten. In een kom eieren loskloppen met de
    slagroom, bouillonpoeder, Franse tuinkruiden en peper.

Bereiding:

  • Oven voorverwarmen op 200 graden Celsius (of gasstand 4.)
  • Losgeklopte eieren over taart schenken.
  • Plaats de taart onder het midden van de oven en in ca. 40 minuten is de taart goudbruin en gaar.
  • Smaakt zowel warm als koud.

Winterrecept bij deze wijn

Trentino teroldego

Smeuïge risotto met oude kaas

Ingrediënten:

  • 250 g Cherry tomaten
  • 1 st Ui
  • 1 st Knoflookteen
  • 1 st Courgette
  • 200 g Champignons
  • 150 g Risotto
  • 75 g Geraspte oude kaas
  • 5 g Verse basilicum
  • 1 tl Italiaanse kruiden
  • 500 ml Bouillon
  • 3 el Bakolie (of boter)
  • snufje Zout en peper

Bereiding:

  • Verwarm de oven voor op 220 ºC. Was de cherrytomaatjes, halveer ze en leg ze in een ovenschaal met het snijvlak naar boven. Strooi de Italiaanse kruiden en druppel olijfolie erover en rooster de tomaatjes 15-20 minuten in de voorverwarmde oven, totdat ze rimpelig zijn en vocht afgeven.
  • Pel in snipper intussen de ui en knoflook. Was de courgette en snijd in kleine blokjes. Veeg de champignons schoon en halveer ze of snijd in vieren. Bereid de bouillon.
  • Verwarm olie in een braadpan met een dikke bodem en bak de courgette, ui en knoflook gedurende 2 minuten. Voeg de champignons toe en bak mee. Bewaar wat groente om later het gerecht mee te garneren.
  • Spoel de risotto in een zeef onder de kraan en bak 2 minuten mee. Schenk de bouillon erbij totdat de risotto net onder water staat. Roer regelmatig en laat de risotto het water opnemen. Herhaal dit totdat al het water is opgenomen en de risotto beetgaar is. Dit duurt ongeveer 25 minuten. Zet eventueel het vuur wat hoger als de risotto te vochtig blijft of voeg wat water toe als de risotto te droog is. Vergeet niet af en toe te roeren. Voeg op het laatst de kaas toe en laat even smelten zodat de risotto lekker smeuïg wordt.
  • Bak de overgebleven courgetteblokjes en champignons met olie of een klontje boter beetgaar. Breng op smaak met zout en peper. Serveer de risotto met daarop de oventomaatjes, courgette en champignons. Maak af met de basilicum.

Bron: Ekomenu

 

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.

Gerelateerde producten

Lirac rouge les Cosses Vacquières Maison SinnaeBurgenland Blaufränkisch Ried Edelgrund Nittnaus