Beschrijving
Bent u op zoek naar een witte wijn, met niet al te veel zuren? Dan moet u deze Elzasser wit eens proberen! Technisch gezien is deze wijn, door het aantal grammen restsuiker, een droge wijn. Toch doet deze wijn zeker niet al te droog aan. Dat komt met name door twee zaken: één, de natuurlijk lage zuurgraad die de gewurtztraminer druif van zichzelf heeft en twee, door de aroma types van de gewurtztraminer druif. Herkenbare aroma’s als lychee fruit, of een bos rode rozen. Kortom een geparfurmeerd glas wit, dat ideaal te combineren is met kruidige gerechten van de aziatische keuken. Of… op een zwoele zomeravond, (goed gekoeld serveren!) in combinatie met wat roodschimmelkaas is een schot in de roos!
Bestheim is een modern bedrijf dat ontstaan is uit de samenwerking van twee coöperaties (Bennwihr en Westhalten) en het handelshuis Heim. Het bedrijf is gevestigd in het betere deel van de Elzas, de Haut-Rhin, vlakbij Colmar. Inmiddels is het de op twee na grootste speler in de Elzas en op het gebied van export zelfs de op een na grootste. Onder de naam Heim wordt een brede serie cépage wijnen gemaakt van alle klassieke druivenrassen in deze streek.
Recept bij deze wijn
Rode curry met garnalen
Ingrediënten voor vier personen
-
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 400 milliliter kokosmelk
- 300 gram noedels of
- 300 gram mie
- 300 gram grote garnalen
- 300 gram sperziebonen (afgehaald, gehalveerd)
- 1 lente-/bosui (in ringetjes)
- 1 limoen (in partjes)
Voor de currypasta:
-
- 1 stengel citroengras
- 1 handje verse koriander
- 1 rode peper (in ringetjes)
- 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 eetlepel Thaise vissaus
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 theelepel suiker
- 1 theelepel sesamolie
- 1 verse gember (fijngehakt, geschild, ca. 1 cm)
- 1 theelepel korianderpoeder (ketoembar)
Bereiding
-
- Verwijder de onderkant en het buitenste blad van de stengel citroengras. Druk voor de curry de stengel citroengras plat, snijd in kleine stukjes en maal in een keukenmachine met de steeltjes van de koriander en alle overige ingrediënten voor de curry tot een dikke pasta. Voeg eventueel een scheutje kokosmelk toe.
- Verhit de olie in een wok en bak hierin de currypasta al roerend circa 3 minuten.
- Voeg de kokosmelk en 100 ml water toe, roer goed door en laat circa 20 minuten pruttelen totdat het een romige currysaus is. Proef de saus en breng op smaak met zout en peper.
- Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg de garnalen en sperziebonen toe aan de currysaus en kook in circa 8 minuten gaar.
- Serveer de curry met de noedels. Garneer met de bosui, korianderblaadjes en partjes limoen.
Bereidingstip:
Zoveel curry’s, zoveel verschillende samenstellingen. Deze rode curry bevat allerlei populaire ingrediënten uit de Thaise keuken. Zoals de zelfgemaakte currypasta met citroengras, koriander en vissaus. De kleur komt van de tomatenpuree en rode peper en gember geven pit. Aangevuld met kokosmelk, noedels en partjes limoen wordt het helemaal een Thais feestje op je bord. Voorgegaarde (roze) garnalen hoef je alleen nog maar even op te warmen in de curry, anders worden ze taai.
Bron: Boodschappen
Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.